UNE MAISON

 

 

 

 

 

Une Histoire

 

 

 

 

Un Homme

 

 

 

 

Un Cuisinier

 

 

 

 

UN VILLAGE
UNE MAISON
DES  HOMMES

CAILLAC,  petit village tranquille du Quercy, amarré sur la rive du Lot  et coulant des heures calmes au gré des saisons pour le plaisir de ses habitants.
Pourtant c'est un village qui a eu ses heures de gloire du temps des Seigneurs entre autres, bien que Les premières traces d'occupation à Caillac soient gallo-romaines.
Caillac est doté de plusieurs monuments historiques : son église Romane, le Château Lagrézette et son célèbre vignoble.  Les châteaux de  Langle et le Château de Laroque complètent ce tableau historique prestigieux.

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LA TABLE

UN RITUEL  dans les campagnes, une messe dite à ceux qui le méritaient, qui faisaient "Chabrot", et qui n'avaient pas peur de se lécher les doigts !
Un rituel qui vous mène naturellement vers l'école hôtelière la plus proche, à Toulouse dans ces années-là.

Après quelques années de formation chez de grands chefs du sud-ouest et d'ailleurs, JC Voisin ouvre son 1er  restaurant et obtient rapidement une étoile Michelin.

Après quelques années, le retour aux sources est inévitable : il revient à Caillac, et reprend l'hôtel restaurant abandonné du village. Quelques travaux et une ferme volonté de remettre tout ça en route, JC Voisin ouvre LE VINOIS :  une table sans chichi. Ici, une Cuisine simple, claire, et pourtant exécutée avec brio, dans une ambiance conviviale et confortable.
Savoir-faire, qualité des produits, mettent en valeur une cuisine saine, colorée et joyeuse. Dégustez des aliments frais et bio si possible, des légumes cultivés à quelques encablures, riches en fibres et nutriments, pour faire le plein de vitalité.

BEAU, BON, BIO

De l'entrée au dessert, JC Voisin, a toujours eu le souci du Bien Manger. Aujourd'hui c'est un phénomène de société. Mais pour cet homme, c'est un mode de vie familial et ancestral.
A cela se sont ajoutées une prise de conscience et de  nouvelles habitudes alimentaires, comme manger moins de gluten, de lactose, de protéines animales.  C'est maintenant un mode de vie, veiller sur sa santé, grâce à son alimentation.
JC Voisin joue ici la partition d'une cuisine soucieuse de valoriser les produits locaux de qualité, avec une autre façon de cuisiner : celle qui  fait du bien à votre corps, et parle à vos yeux.

LE BIEN -ETRE 

Après la table,  faire une halte dans ce lieu chargé d'histoire, et séjourner sur place, se détendre au bord de la piscine chauffée, et prendre un repos bien mérité ...

Quelques chambres confortables  ont été crées, un Hôtel mais un accueil personnalisé.

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